Haccp belgesi ön şartları nelerdir? sizlere şu şekil açıklama yapabiliriz. Sistem Kalite belgelendirme ve test danışmanlığı kuruluşumuzdan alacağınız haccp belgesi ön şartlar aşağıdaki gibidir.
» İlgili gıdanın prosesine uygun bir yapı ve bina şartlarının oluşturulması
» Çevresel koşulların dizayn edilmesi
» Hammadde girdilerinin gereksinimlerin karşılanması şartların belirlenmesi
» Gıda hijyeni ve sanitasyon kuralları
» Kontrol prosedürleri
» Gıda üretiminde kullanılabilecek malzemelerin kontrolü
» Gıda işleme işlemlerinin taşıma dahil tanımlanması
» Gıda soğuk zinciri tanımlanması
» Çalışan hijyen ve sağlığı kontrolü
» Atık bertaraf yöntemleri
» Zararlı olabilecek işlemlerin tanımı
» Su kontrolü
» Çöplerin tanımlanması ve kontrolü
» Geri çağırma prosedürü oluşturulması
» Haşere pestitit kontrolünün yapılması
» İşlemelerin gözden geçirilmesi kayıtların kontrolü