ISO Belgelendirme
Gıda Belgeleri
Sektörel Belgeler
BRCGS Su Ürünleri İşleme Tesisi Belgesi
Su ürünleri işleme tesisiniz için BRCGS Gıda Güvenliği standardına hazırlık, dokümantasyon, ekip eğitimi ve denetim koordinasyonunu uçtan uca yürütüyoruz. Belgeyi akredite belgelendirme kuruluşu düzenler; biz denetime eksiksiz ve güvenle girmeniz için danışmanlık sağlarız.
BRCGS Su Ürünleri İşleme Tesisi Belgesi nedir, neyi kapsar?
BRCGS Gıda Güvenliği (Food Safety), GFSI tarafından tanınan uluslararası bir gıda güvenliği yönetim standardıdır ve su ürünleri işleme tesislerine özgü riskler dikkate alınarak uygulanır. Standart; HACCP temelli tehlike analizi, üretim ortamı ve hijyen koşulları, ürün ile süreç kontrolü ve personel uygulamalarını bütünsel biçimde değerlendirir. Su ürünlerinde soğuk zincir bütünlüğü, histamin oluşumunun önlenmesi ve Listeria gibi patojenlerin yönetimi öne çıkan kritik başlıklardır. Denetim sonucu AA'dan D'ye derecelendirilir ve tesisler istedikleri takdirde habersiz denetim seçeneğini de tercih edebilir.
Süreç nasıl işler, tesis denetime nasıl hazırlanır?
Çalışmaya, mevcut sistem ve saha koşullarınızın BRCGS gereklilikleriyle karşılaştırıldığı bir boşluk (gap) analiziyle başlarız. Ardından gıda güvenliği el kitabı, prosedürler, HACCP planı ve kayıt sistemlerini tesisinizin işleme akışına göre kurgular; ekibinize standart ve iç denetim eğitimleri veririz. Belgelendirme denetimi öncesinde iç denetim ve deneme (ön) denetim ile eksikleri saha üzerinde giderir, düzeltici faaliyetleri takip ederiz. Denetimi akredite belgelendirme kuruluşu gerçekleştirir ve dereceyi/belgeyi o kuruluş düzenler; bizim rolümüz tüm hazırlık, dokümantasyon ve koordinasyon danışmanlığıdır.
BRCGS Su Ürünleri İşleme Tesisi Belgesi hakkında
BRCGS Su Ürünleri İşleme Tesisi Belgesi nedir?
BRCGS Gıda Güvenliği standardının su ürünleri işleyen tesislere uygulanmasıyla alınan, GFSI tarafından tanınan bir gıda güvenliği belgesidir. Soğuk zincir, histamin ve patojen kontrolü, alerjen ve yabancı madde yönetimi gibi konuları kapsar. Tesisin gıda güvenliği yönetim sisteminin bağımsız denetimle doğrulandığını gösterir.
Bu belge kimler için gerekli, hangi pazarlarda aranır?
Su ürünleri işleyen, paketleyen veya depolayan tesisler ile perakende ve gıda hizmeti tedarik zincirine ürün veren firmalar için uygundur. Özellikle Birleşik Krallık perakendesine su ürünleri tedarikinde yaygın olarak talep edilir. Uluslararası müşterilerin GFSI onaylı bir standart beklediği ihracat odaklı işletmeler için de tercih edilir.
BRCGS belgesi nasıl alınır, tesis nasıl hazırlanır?
Süreç genellikle boşluk analizi, dokümantasyon ve HACCP planının kurulması, personel eğitimi ve iç/ön denetimlerle ilerler. Ardından akredite belgelendirme kuruluşunun gerçekleştirdiği belgelendirme denetimine girilir ve sonuç AA-D aralığında derecelendirilir. Biz bu hazırlık, dokümantasyon, eğitim ve koordinasyon aşamalarında danışmanlık veririz; denetimi ve belgeyi kuruluşun kendisi yürütür.
Belgeyi kim düzenler, geçerliliği nedir ve diğer belgelerle ilişkisi nasıldır?
Belgeyi, Sistem Kalite değil, akredite bir belgelendirme (sertifikasyon) kuruluşu düzenler; biz danışmanlık ve hazırlık desteği sağlarız. BRCGS sertifikaları genellikle yıllık gözetim denetimleriyle sürdürülür ve derece ile denetim türüne göre bir sonraki denetim aralığı belirlenir. BRCGS bir gıda güvenliği standardıdır; ürünün sürdürülebilir kaynaktan geldiğini gösteren MSC/ASC Gözetim Zinciri (CoC) gibi belgeler ayrı kapsamdadır ve gerektiğinde bunlarla birlikte yürütülebilir.
Su ürünleri uyum yolculuğunuzun diğer adımları
Su ürünleri uyumunuza bugün başlayın, süreci biz yönetelim.
Danışmanlık ekibimiz işletmenizi ve hedef pazarınızı değerlendirsin; size özel yol haritası, takvim ve net teklif çıkarsın. İlk görüşme tamamen ücretsiz.