ISO Belgelendirme
Gıda Belgeleri
Sektörel Belgeler
Helal Restoran Belgesi
Restoran, otel ve catering operasyonlarında helal güvence; tedarikten menüye, mutfaktan servise bütün zinciri kapsar. İşletmenizi denetime uçtan uca hazırlıyoruz.
Helal restoran şartları neler?
Helal restoran belgelendirmesi; menüdeki tüm ürünlerin helal belgeli tedarikçilerden alınmasını, mutfağın helal olmayan girdilerden (domuz türevleri, alkol) arındırılmasını veya kesin ayrım kurulmasını, pişirme yağları ve ekipman kullanımında bulaşmanın önlenmesini, alkollü içecek politikasının program şartlarına uymasını ve personelin eğitimli olmasını gerektirir. Tedarikçi belgelerinin güncelliği denetimin ana kalemidir.
İşletmenizi nasıl hazırlıyoruz?
Menü ve reçeteler kalem kalem taranır; tedarikçi helal belgeleri toplanır ve geçerlilik takibi kurulur. Mutfak akışı (hazırlık alanları, ekipman, bulaşık) haritalanıp ayrım planı yapılır; satın alma ve mal kabul prosedürlerine helal kontrol adımları eklenir; servis ve mutfak ekibi eğitilir. İç denetim sonrası akredite kuruluş denetimi gerçekleşir. Çok şubeli işletmelerde merkezi sistem + şube denetim modeli kuruyoruz.
Helal Restoran Belgesi hakkında
Alkol servisi olan işletme belge alabilir mi?
Programların çoğu alkol servisini kapsam dışı bırakır veya kesin ayrılmış alan/şube şartı koyar; bazıları tamamen reddeder. Hedef belgeye göre uygulanabilir modeli baştan netleştiriyoruz.
Tüm menü mü, seçili ürünler mi belgelenir?
Programa göre tesis bütünü veya tanımlı menü kapsamı belgelendirilebilir; tüketici yanılmasını önlemek için kapsam etikette/menüde açık gösterilir. Kapsam stratejisini birlikte kuruyoruz.
Tedarikçim helal belgesizse ne olur?
Kritik girdilerde belgeli alternatif tedarikçiye geçiş gerekir; bazı düşük riskli kalemlerde kuruluş, bileşen analizi/beyan kabul edebilir. Tedarikçi dönüşüm planını maliyet etkisiyle çıkarıyoruz.
Denetimler habersiz mi yapılır?
Yıllık planlı denetimlere ek olarak birçok program habersiz ara denetim uygular; günlük operasyonun her an denetime hazır olması gerekir. Kurduğumuz kayıt düzeni bunu sağlar.
Zincirin diğer halkaları
Helal belgenize bugün başlayın, süreci biz yönetelim.
Danışmanlık ekibimiz işletmenizi değerlendirsin; size özel yol haritası, takvim ve net teklif çıkarsın.