ISO Belgelendirme
Gıda Belgeleri
Sektörel Belgeler
Helal Kesim Belgesi
Et ve kanatlı ihracatının kapısı helal kesim belgesinden geçer: kesim personelinden sersemletme kurallarına, ayrıştırmadan izlenebilirliğe tüm şartlara sizi hazırlıyoruz.
Helal kesim şartları neler?
Helal kesim; kesimi yapan personelin ehliyetinden hayvanın kesim anındaki durumuna, kullanılan yönteme ve sonrasındaki ayrıştırmaya kadar ayrıntılı kurallara bağlıdır. Standartlar; kesim personelinin Müslüman ve eğitimli olmasını, kesimin usulüne uygun yapılmasını, sersemletme kullanılacaksa geri döndürülebilir ve standardın izin verdiği parametrelerde olmasını, helal ve helal olmayan ürün akışlarının kesin ayrımını şart koşar.
Denetime nasıl hazırlıyoruz?
Kesimhanenizin mevcut akışı helal şartlarına göre haritalanır; personel yeterlilikleri, sersemletme ekipman parametreleri, hat ayrımı ve temizlik validasyonu kontrol edilir. Helal kesim prosedürleri ve kayıt formları (kesim kayıtları, parti izlenebilirliği) kurulur; kesim ekibi eğitilir. Akredite kuruluşun sahada izlediği fiili kesim denetimine ekibinizle birlikte prova yaparak girersiniz.
Helal Kesim Belgesi hakkında
Sersemletme (şoklama) helal kesimde caiz mi?
Standartlar, hayvanı öldürmeyen ve geri döndürülebilir sersemletmeye belirli parametrelerle izin verir; ölüm sersemletmeden kaynaklanırsa ürün helal sayılmaz. Ekipman ayarlarınızı standart limitlerine göre doğruluyoruz.
Kanatlı kesiminde makineli kesim kabul edilir mi?
Kuruluş ve standarda göre şartlı kabul edilebilir; her durumda hattın başında yetkin personel ve kontrol düzeni aranır, bazı programlar el kesimi ister. Hedef pazarınızın kabulüne göre kurgu yapıyoruz.
Aynı tesiste helal dışı kesim yapılabilir mi?
Kesin ayrım (zaman/hat/depo) ve bulaşma önlemleri kanıtlanmadan kabul görmez; birçok programda aynı hatta dönüşümlü kesim ciddi kısıtlara tabidir. Tesis planınıza göre uygulanabilir modeli çıkarıyoruz.
Her sevkiyat için ayrı kesim belgesi mi gerekir?
Tesis/sistem belgesine ek olarak, birçok ithalatçı ülke sevkiyat bazında helal kesim sertifikası ister. Sevkiyat sertifikasyonu düzenini belgelendirme kuruluşuyla birlikte kuruyoruz.
Helal belgenize bugün başlayın, süreci biz yönetelim.
Danışmanlık ekibimiz işletmenizi değerlendirsin; size özel yol haritası, takvim ve net teklif çıkarsın.