ISO 22000 eğitimi; gıda güvenliği yönetim sisteminin (GGYS) mantığını, ön gereksinim programlarını (PRP), HACCP entegrasyonunu ve standart gerekliliklerini kazandırır. Gıda zincirindeki tüm halkalar için uygundur. Eğitimi Sistem Patent Kalite verir; katılımcılara katılım belgesi düzenlenir.
ISO 22000 eğitimi; gıda güvenliğinin temel kavramları ve gıda güvenliği yönetim sisteminin gereklilikleriyle başlar. Eğitim; gıda güvenliği tehlikeleri (biyolojik, kimyasal, fiziksel, alerjen), ön gereksinim programları (PRP) ve operasyonel PRP kavramı, HACCP ilkeleri ve HACCP planının ISO 22000 ile entegrasyonu, kuruluşun bağlamı ve interaktif iletişim, liderlik ve gıda güvenliği politikası, tehlike analizi ve kontrol önlemlerinin seçimi, izleme-doğrulama-geçerli kılma, izlenebilirlik ve geri çekme, acil durum, iç denetim, yönetimin gözden geçirmesi ve iyileştirme başlıklarını kapsar. Standardın yüksek seviye yapısı ve diğer ISO standartlarıyla uyumu da ele alınır. Eğitim, gıda üretim örnekleriyle somutlaştırılır.
Eğitim; gıda güvenliği ekipleri (HACCP ekibi), kalite ve üretim sorumluları ve gıda zincirinde yer alan (üretim, işleme, depolama, taşıma, catering vb.) kuruluşların ilgili çalışanları için uygundur; ön koşul gerektirmez. Eğitim sonunda katılım/başarı belgesi düzenlenir. ISO 22000 eğitimi, kuruluşun ISO 22000 belgesini tek başına sağlamaz; belgelendirme akredite kuruluşun denetimiyle alınır. Sistem Patent Kalite hem eğitimi verir hem de ISO 22000 belgelendirme sürecinde danışmanlık sağlayabilir (bkz. ISO 22000 Belgesi sayfamız).
Not: Eğitimi Sistem Patent Kalite (Akademi) verir; katılımcılara katılım/başarı belgesi düzenlenir. Eğitim, ilgili ISO belgesini (sertifikasyonu) tek başına sağlamaz; belgelendirme akredite bir belgelendirme kuruluşunun denetimiyle alınır ve eğitim bu sürece hazırlar. Başdenetçi (Lead Auditor) türü uluslararası tanınan sertifikalar, eğitimin akredite/onaylı (ör. Exemplar Global/IRCA) olmasına bağlıdır. Süre ve kapsam ihtiyaca göre belirlenir ().
HACCP, gıda güvenliği tehlikelerini kontrol eden bir yöntemdir; ISO 22000 ise HACCP'i içeren, yönetim sistemi çerçevesi (liderlik, iletişim, iç denetim vb.) ekleyen bir standarttır. ISO 22000, HACCP'i bir yönetim sistemine yerleştirir.
Ön gereksinim programları (PRP), hijyenik ve güvenli bir üretim ortamı için gereken temel koşullardır (tesis hijyeni, haşere kontrolü, personel hijyeni vb.). HACCP çalışmasının üzerine kurulduğu zemini oluştururlar; eğitim PRP ve oPRP ayrımını öğretir.
Evet, katılım/başarı belgesi düzenlenir. Bu, kuruluşun ISO 22000 sertifikası değildir; belgelendirme akredite belgelendirme kuruluşunun denetimiyle alınır.
ISO 22000 eğitimi güçlü bir temeldir; ancak FSSC 22000, ISO 22000'e ek olarak sektörel PRP (ör. ISO/TS 22002 serisi) ve ek şartlar içerir. FSSC için ayrı/tamamlayıcı bir eğitim önerilir (bkz. FSSC 22000 eğitimimiz).
Eğitimi ekibinize göre kurgulayalım; ayrıca kurumsal eğitim yazılımı (LMS) ile eğitimleri atayıp tamamlanmayı ve katılım belgelerini tek platformdan izleyin.