ISO Belgelendirme
Gıda Belgeleri
Sektörel Belgeler
ISO 22005 Gıda ve Yem Tedarik Zinciri İzlenebilirliği
Gıda ve yem tedarik zincirinizde ürünlerin ve bileşenlerin ileri-geri izlenebilirliğini sağlayan bir sistem kurmanız ve ISO 22005 kapsamında belgelendirmeye hazırlanmanızda danışmanlık sağlıyoruz. Belgeyi, sistemin ISO 22005 gerekliliklerine uygunluğunu denetleyen akredite bir belgelendirme kuruluşu düzenler. Sistem Kalite izlenebilirlik sistemi kurulumu, dokümantasyon ve denetim koordinasyonunu üstlenir; belgeyi bağımsız kuruluş verir.
ISO 22005 nedir?
ISO 22005, gıda ve yem tedarik zincirinde izlenebilirlik (traceability) sistemlerinin tasarımı ve uygulanması için genel ilkeleri ve temel gereklilikleri tanımlayan uluslararası bir standarttır. İzlenebilirlik; bir ürünün, bileşenlerinin ve ilgili bilgilerin tedarik zinciri boyunca (ham madde tedarikinden üretime, dağıtımdan son noktaya) ileriye ve geriye doğru izlenebilmesi yeteneğidir. ISO 22005; izlenebilirlik hedeflerinin belirlenmesi, izlenecek ürün/parti tanımları, her aşamada kaydedilecek bilgiler (giriş-çıkış, parti/lot, tedarikçi-müşteri bağlantıları), sorumluluklar, dokümantasyon ve sistemin doğrulanması gibi gereklilikleri getirir. İyi kurulmuş bir izlenebilirlik sistemi; gıda güvenliği olaylarında hızlı ve hedefli geri çekme/geri çağırma (recall) yapılmasını, kök neden analizini, yasal ve müşteri gerekliliklerine uyumu, etiket ve menşe iddialarının doğrulanmasını ve tedarik zinciri şeffaflığını sağlar. ISO 22005 belgelendirilebilir bir standarttır; kuruluş sistemini kurup uyguladıktan sonra akredite bir belgelendirme kuruluşunun denetimiyle belge alabilir. Standart; gıda ve yem üreticileri, birincil üreticiler, ambalajcılar, depolama ve dağıtım firmaları dâhil zincirin her halkasında uygulanabilir ve ISO 22000 gibi gıda güvenliği sistemleriyle birlikte kullanılır.
ISO 22005 belgesi nasıl alınır?
Süreç, izlenebilirlik hedeflerinin ve kapsamının (hangi ürünler, hangi zincir halkaları, hangi izleme birimi/parti) belirlendiği bir analizle başlar. Her aşamada kaydedilecek bilgiler (giriş malzemeleri, parti/lot numaraları, süreç adımları, çıkış ürünleri, tedarikçi ve müşteri bağlantıları) tanımlanır; kayıt ve veri akışı (manuel veya yazılım/barkod destekli) kurulur. İleri (ürünün nereye gittiği) ve geri (bileşenlerin nereden geldiği) izlenebilirlik sağlanır; sorumluluklar, prosedürler ve doğrulama/tatbikat (izlenebilirlik testi, geri çekme tatbikatı) oluşturulur. Sistem belirli bir süre işletilir ve iç denetimle sınanır; ardından kuruluş akredite bir belgelendirme kuruluşuna başvurur. Kuruluş doküman incelemesi ve yerinde denetimle uygunluğu değerlendirir ve uygun bulursa ISO 22005 belgesini düzenler. Belge periyodik gözetim denetimleriyle sürdürülür. Sistem Kalite; kapsam ve izleme birimi tasarımı, kayıt ve veri akışı, prosedür ve dokümantasyon, izlenebilirlik testleri, eğitim ve belgelendirme kuruluşu koordinasyonunda danışmanlık sağlar; belgeyi akredite kuruluş verir.
ISO 22005 Gıda ve Yem Tedarik Zinciri İzlenebilirliği hakkında
ISO 22005 belgesini kim veriyor?
ISO 22005 belgesini, kuruluşun izlenebilirlik sistemini doküman incelemesi ve yerinde denetimle değerlendiren akredite bir belgelendirme kuruluşu düzenler. Sistem Kalite belge vermez; sistem tasarımı, kayıt düzeni, dokümantasyon ve denetim koordinasyonunda danışmanlık sağlar.
ISO 22005 ile ISO 22000 arasındaki ilişki nedir?
ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemidir ve izlenebilirliği gerekliliklerinden biri olarak içerir; ISO 22005 ise özellikle izlenebilirlik sisteminin tasarımı ve uygulanmasını ayrıntılı biçimde ele alır. ISO 22000 uygulayan bir kuruluş, izlenebilirlik yetkinliğini ISO 22005 ile güçlendirebilir; ikisi birbirini tamamlar.
İzlenebilirlik neden önemli?
İyi bir izlenebilirlik sistemi; gıda güvenliği olaylarında hızlı ve hedefli geri çekme/geri çağırma yapılmasını, sorunun kök nedenine ulaşılmasını, yasal ve müşteri gerekliliklerine uyumu ve menşe/etiket iddialarının doğrulanmasını sağlar. Bu, hem tüketici güvenliği hem de kurumsal itibar ve maliyet açısından kritiktir.
ISO 22005 hangi kuruluşlar için uygundur?
ISO 22005; birincil üreticiler (tarım, hayvancılık), gıda ve yem üreticileri, ambalajcılar, depolama ve dağıtım firmaları dâhil gıda/yem tedarik zincirinin her halkasında uygulanabilir. İzlenebilirliğini kanıtlamak ve geri çekme kabiliyetini güçlendirmek isteyen tüm kuruluşlar için uygundur.
Uygunluk yolculuğunuzun diğer adımları
Depolama uygunluğunuza bugün başlayın, süreci biz yönetelim.
Danışmanlık ekibimiz depo/işletmenizi ve hedefinizi değerlendirsin; size özel yol haritası, takvim ve net teklif çıkarsın. İlk görüşme tamamen ücretsiz.