FSSC Belgesi

Bu cümle bize genellikle bir telefonla gelir ve arkasında hep aynı hikâye vardır: bir alıcı tedarikçi formu göndermiştir, formda bir belge adı geçmektedir ve firma o belgeyi almak istemektedir. Sorun şu ki formdaki isim ile piyasada konuşulan isim çoğu zaman tutmaz. İşe doğru yerden başlamak, birkaç ay ve ciddi bir bütçe farkı yaratır.

Önce sözleşmeye bakılır

Alıcınızın tedarikçi şartnamesinde ne yazdığı belirleyicidir. Orada FSSC 22000 yazıyorsa tartışma biter. ISO 22000 yazıyorsa daha hafif bir kurgu yeterlidir. “GFSI tanınan bir şema” gibi genel bir ifade varsa seçim size kalır ve o zaman hangi şemanın sizin sektörünüzde daha yaygın kabul gördüğüne bakarız. Bu bir tercih meselesidir ve tahminle değil, hedef pazarınıza bakarak yapılır.

Sonra kategori belirlenir

Şema aynı olsa bile hazırlığın içeriği kategoriye göre değişir. Gıda üreten bir tesisle gıda ambalajı üreten bir tesis aynı belgeyi alır, ama uyacakları ön gereksinim programı standardı farklıdır. Ambalaj üreticisine gıda üretimi kontrol listesi vermek, hazırlığın önemli bir kısmını boşa harcamak demektir. Kategoriyi üretim akışınıza bakarak tespit ediyoruz, beyana göre değil.

Sonra kapsam yazılır

Kapsam, belgenin üzerinde yazılı olan ve müşterinizin okuduğu satırdır. Dar tutulursa maliyeti biraz düşürür ama gelecek işleri kapatır; gereğinden geniş tutulursa hazırlığı ve denetimi büyütür. Doğru kapsam, bugünkü üretiminize değil önümüzdeki üç yılda satmayı planladığınız ürünlere göre çizilir. Bu konuşmayı en başta yapmak, sonradan kapsam genişletme denetimi ödemekten ucuzdur.

Elinizde ne varsa değerlendirilir

Çoğu gıda tesisinin bir HACCP uygulaması, bazılarının ISO 22000 belgesi vardır. Bunlar boşa gitmez. Boşluk analizinde mevcut dokümantasyonunuz ve saha uygulamanız şema şartlarıyla karşılaştırılır, yalnızca eksik olan kısım kurulur. Sıfırdan başlayan bir tesisle ISO 22000 uygulayan bir tesisin takvimi aynı olmaz ve size aynı teklifi vermek de doğru olmaz.

Pratik başlangıç

Bize üç şey söylemeniz yeterli: ne ürettiğiniz, alıcınızın şartnamesinde ne yazdığı ve elinizde hangi belgelerin olduğu. Bu üçüyle hangi şemanın gerektiğini, hangi kategoriye girdiğinizi ve hazırlığın kaç ay süreceğini yazılı olarak çıkarıyoruz. Kapsam görüşmesi bir saat sürer ve sizi hiçbir şeye bağlamaz.

Alıcınızın istediği belgenin hangisi olduğundan emin değilseniz hero bölümündeki Hızlı Teklif Al formunu doldurun. Faaliyetinizi ve şartnamede geçen ifadeyi yazın, hangi şemanın ve hangi kategorinin geçerli olduğunu yazılı olarak paylaşalım. İlk görüşme ücretsizdir.