IFS Food Store

IFS Food Store

IFS Food Store geht auf den RAS-Standard der französischen Handels- und Vertriebsvereinigung FCD zurück. Führende Einzelhandelsunternehmen des französischen Lebensmittelmarktes haben diesen Standard genutzt, um messbare Parameter zu definieren und die Sicherheit der in ihren Filialen verkauften Lebensmittel zu beurteilen. Die Anforderungsliste wurde so aufgebaut, dass unabhängige, objektiv arbeitende Zertifizierungsstellen und qualifizierte Auditoren die Audits konsistent und nachvollziehbar durchführen können.

Die internationale Weiterentwicklung, die Revisionen und die Ergebnisse des RAS-Standards wurden in die IFS-Marke überführt. Auf dieser Basis ist IFS Food Store als eigenständiger internationaler Standard unter der IFS-Marke entstanden. Ziel von IFS Food Store ist, alle relevanten Daten zu erfassen, von der länderspezifischen Regulierung über die guten Hygienepraktiken des jeweiligen Berufsbildes bis zur Bewertung der Lebensmittelsicherheit in verschiedenen Verkaufsbereichen einer Filiale. Die Ergebnisse von IFS-Food-Store-Audits zielen darauf, das Niveau der Lebensmittelsicherheit für Verbraucherinnen und Verbraucher zu heben. Der Standard hilft Einzelhändlern, geeignete Maßnahmen für Verbesserung und Weiterentwicklung konkret zu planen.

Ziele von IFS Food Store

Neben dem Kernziel von IFS Food Store bestehen weitere IFS-Standards.

• Aufbau eines gemeinsamen Standards mit einer einheitlichen Audit-Logik
• Zusammenarbeit mit akkreditierten Zertifizierungsstellen und qualifizierten Auditoren
• Transparenz und Vergleichbarkeit zwischen Filialen eines Einzelhändlers

Inhalte von IFS Food Store

Der Standard gilt für die folgenden Einzelhandelsbereiche:

• Support- und Managementservices
• Metzgerei
• Fleisch-Convenience, Delikatessen, ohne eigene Herstellung fertig zubereitete Speisen
• Käse und Milchprodukte
• Catering-Werkstatt
• Grill, heiße Speisen, Pizza
• Sandwiches
• Frischfisch
• Konditorei und Bäckerei
• Konditorei/Pastetes und Restaurant
• Obst und Gemüse
• Food-Service-Produkte
• Lebensmittel-Konsumgüter
• Lieferung nach Hause
• Promotionen
• Sonstiges

Begleitung durch Sistem Patent Kalite

Wir begleiten Einzelhandelsbetriebe in der Vorbereitung auf IFS-Food-Store-Audits und passen die Umsetzung an die tatsächliche Filialsituation an. Kleine Standorte mit reiner Bedientheke benötigen einen anderen Fokus als Hypermärkte mit Inhouse-Bäckerei und Imbissbereich. Ziel ist, dass die Filialleitung nach der Zertifizierung das System eigenständig weiterführen kann, ohne permanente externe Unterstützung.