IFS Food: Geltungsbereich des Standards

IFS Food: Geltungsbereich des Standards

IFS Food ist ein von der Global Food Safety Initiative (GFSI) anerkannter Standard für die Auditierung von Lebensmittelherstellern. Im Mittelpunkt stehen die Lebensmittelsicherheit sowie die Qualität der Prozesse und Produkte. Der Standard richtet sich an Lebensmittelverarbeiter und an Unternehmen, die lose Lebensmittel verpacken, also überall dort, wo während Verarbeitung oder Primärverpackung ein Kontaminationsrisiko entsteht. Für Hersteller von Handelsmarken ist IFS Food besonders relevant, weil der Standard viele kundenspezifische Anforderungen bündelt. Produktion und Marketing profitieren gleichermaßen: der Markenschutz wird gestärkt, die Prozesssicherheit belegt. Entwickelt wurde IFS Food unter aktiver Beteiligung von Zertifizierungsgesellschaften, Handel, Lebensmittelindustrie und Gastronomie.

Geltungsbereich im Detail

IFS Food prüft Lebensmittelhersteller hinsichtlich Produktsicherheit, Prozessen und Produktqualität. Die Anforderungen gliedern sich in folgende Bereiche:

• Verantwortung der obersten Leitung
• Qualitäts- und Lebensmittelsicherheits-Managementsystem
• Ressourcenmanagement
• Planung und Steuerung des Produktionsprozesses
• Messung, Analyse und Verbesserung
• Food Defense (Produktschutz)

Ziele des Standards

• Eine gemeinsame Grundlage mit einheitlichem Bewertungsschema schaffen
• Zusammenarbeit mit akkreditierten Zertifizierungsstellen und qualifizierten Auditoren
• Transparenz und Vergleichbarkeit über die gesamte Lieferkette
• Aufwand und Kosten für Handel und Hersteller durch Auditakzeptanz reduzieren

Nutzen für zertifizierte Betriebe

Die IFS-Food-Zertifizierung ist ein belastbarer Nachweis für Lebensmittelsicherheit, Qualität und Kundenorientierung und verschafft Herstellern einen Vorteil in den Zielmärkten, in denen IFS erwartet wird.

• Bessere Abstimmung zwischen Leitung und Personal zu Verfahren und Standards
• Nachweisbare Einhaltung lebensmittelrechtlicher Vorgaben
• Effizienterer Einsatz von Ressourcen
• Weniger Kundenaudits durch akzeptierte Drittzertifizierung
• Risikobasierte Auslegung, die Spielraum in der betrieblichen Umsetzung lässt

Vorteile für Vertrieb und Marketing

• Gestärktes Markenbild als Hersteller sicherer und hochwertiger Produkte
• Zugang zu Handelspartnern, die ein Drittaudit voraussetzen
• Belegbare Einhaltung hoher Standards durch Verwendung des IFS-Zeichens