Die ISO 22000 Schulung vermittelt die Logik des Managementsystems für Lebensmittelsicherheit, die Präventivprogramme (PRP), die Einbindung von HACCP und die Normanforderungen. Sie eignet sich für alle Glieder der Lebensmittelkette. Die Schulung führt Sistem Patent Kalite durch; die Teilnehmenden erhalten eine Teilnahmebescheinigung.
Die ISO 22000 Schulung beginnt bei den Grundbegriffen der Lebensmittelsicherheit und den Anforderungen des Managementsystems. Themen sind: Gefahren für die Lebensmittelsicherheit (biologisch, chemisch, physikalisch, Allergene), Präventivprogramme (PRP) und der Begriff des operativen PRP, die HACCP-Grundsätze und die Einbindung des HACCP-Plans in ISO 22000, der Kontext der Organisation und die wechselseitige Kommunikation, Führung und Politik der Lebensmittelsicherheit, Gefahrenanalyse und Auswahl der Lenkungsmaßnahmen, Überwachung, Verifizierung und Validierung, Rückverfolgbarkeit und Rückruf, Notfallvorsorge, internes Audit, Managementbewertung und Verbesserung. Auch die einheitliche Grundstruktur der Norm und ihre Kompatibilität mit anderen ISO Normen werden behandelt. Beispiele aus der Lebensmittelherstellung machen die Inhalte greifbar.
Die Schulung eignet sich für Teams der Lebensmittelsicherheit (HACCP-Team), für Qualitäts- und Produktionsverantwortliche sowie für die betreffenden Mitarbeitenden von Organisationen entlang der Lebensmittelkette (Herstellung, Verarbeitung, Lagerung, Transport, Catering und weitere); Vorkenntnisse sind nicht erforderlich. Am Ende wird eine Teilnahme- und Leistungsbescheinigung ausgestellt. Eine ISO 22000 Schulung führt nicht allein zum ISO 22000 Zertifikat der Organisation; die Zertifizierung erfolgt durch das Audit einer akkreditierten Stelle. Sistem Patent Kalite führt die Schulung durch und kann Sie im ISO 22000 Zertifizierungsprozess beraten (siehe unsere Seite zum ISO 22000 Zertifikat).
Hinweis: Die Schulung führt Sistem Patent Kalite (Akademie) durch; für die Teilnehmenden wird eine Teilnahme- und Leistungsbescheinigung ausgestellt. Eine Schulung verschafft das zugehörige ISO Zertifikat nicht für sich allein; die Zertifizierung erfolgt durch das Audit einer akkreditierten Zertifizierungsstelle, und die Schulung bereitet auf diesen Weg vor. International anerkannte Zertifikate wie das des Lead Auditors setzen voraus, dass die Schulung akkreditiert beziehungsweise anerkannt ist, etwa durch Exemplar Global oder IRCA. Dauer und Umfang werden nach Bedarf festgelegt ().
HACCP ist eine Methode zur Lenkung von Gefahren für die Lebensmittelsicherheit; ISO 22000 schließt HACCP ein und ergänzt einen Managementsystemrahmen (Führung, Kommunikation, internes Audit und weitere). ISO 22000 bettet HACCP in ein Managementsystem ein.
Präventivprogramme (PRP) sind die grundlegenden Bedingungen für eine hygienische und sichere Produktionsumgebung (Betriebshygiene, Schädlingsbekämpfung, Personalhygiene und weitere). Sie bilden das Fundament, auf dem die HACCP-Arbeit aufsetzt; die Schulung vermittelt die Unterscheidung von PRP und oPRP.
Ja, eine Teilnahme- und Leistungsbescheinigung. Diese ist kein ISO 22000 Zertifikat der Organisation; die Zertifizierung erfolgt durch das Audit einer akkreditierten Zertifizierungsstelle.
Die ISO 22000 Schulung ist eine starke Grundlage; FSSC 22000 enthält jedoch zusätzlich branchenspezifische Präventivprogramme (etwa die Reihe ISO/TS 22002) und Zusatzanforderungen. Für FSSC wird eine eigene oder ergänzende Schulung empfohlen (siehe unsere FSSC 22000 Schulung).
Wir richten die Schulung auf Ihr Team aus; zudem weisen Sie mit der Unternehmensschulungssoftware (LMS) Schulungen zu und verfolgen Abschluss und Teilnahmebescheinigungen auf einer Plattform.