Was ist BRC? Der Lebensmittelsicherheitsstandard im Überblick

Was ist BRC?

Der BRC-Lebensmittelsicherheitsstandard ist ein Regelwerk, das jeder Lebensmittelhersteller und jede Produktionsstätte umsetzen kann, von der Primärverarbeitung über Verpackung und Schlachtung bis zu Konservenbetrieben und Catering. Der Standard zielt darauf ab, Kundenerwartungen zu erfüllen sowie sichere und gesetzeskonforme Produktion zu sichern.

BRC-Lebensmittelsicherheitsstandard

Der BRC-Lebensmittelsicherheitsstandard gliedert sich in sechs Abschnitte.

Verpflichtung der Unternehmensleitung und kontinuierliche Verbesserung: Ein wirksames Lebensmittelsicherheitssystem verlangt das klare Commitment der Unternehmensleitung zu Umsetzung und Weiterentwicklung.

• Lebensmittelsicherheitsplan (HACCP): Die Basis des Systems ist HACCP auf Grundlage der internationalen Anforderungen.
• Lebensmittelsicherheits- und Qualitätsmanagementsystem: Eine weitere Grundlage bildet ISO 9001 mit Anforderungen an Lieferantensteuerung, Rückverfolgbarkeit und Qualität.
• Produktionsstätte: Anforderungen an die Betriebsstätte, Abfallmanagement sowie Schädlingsbekämpfung.
• Produktkontrolle: Produktgestaltung, Allergenmanagement, Produktverpackungssicherheit sowie Audits und Prüfungen.
• Prozesskontrolle: Sichere Prozesskontrollen, Gewichts- und Volumenkontrolle, Einrichtung und Wartung der Gerätekalibrierung.
• Personal: Schulung, Schutzkleidung und persönliche Hygiene.

Warum der BRC-Standard?

Der BRC-Lebensmittelsicherheitsstandard ist in mehr als 100 Ländern anerkannt und von fast 20.000 Lieferanten zertifiziert; er ist eine weltweit verankerte Zertifizierungsmarke. Zugleich ist BRC eines der vom GFSI anerkannten Systeme und baut auf entsprechenden Grundsätzen auf.

Kundenvertrauen

Wer den globalen Markt erreichen will, findet im BRC-Zertifikat ein überzeugendes Instrument, um Kunden und Lieferanten Vertrauen in die Lebensmittelsicherheit zu geben. Wer die Lebensmittelsicherheit verbessern und die Zahl der Beanstandungen und zurückgewiesenen Produkte reduzieren möchte, findet im BRC-Zertifikat einen praktikablen Rahmen.

Erreichbarer Standard, überschaubare Kosten

Der von Branchenexperten entwickelte Standard ist verständlich aufgebaut, von der Risikobewertung bis zur schrittweisen Zertifizierung. Der Zertifizierungsprozess ist transparent und enthält keine versteckten Kosten. Richtig umgesetzt, wirkt BRC kostensenkend im Alltag.

Weltweites Auditnetzwerk

Audits werden von einem globalen Netzwerk erfahrener Auditoren durchgeführt. Das Auditsystem ist standardisiert und wird laufend überwacht, damit die Bewertung konsistent bleibt.

Sistem Patent Kalite Belgelendirme begleitet Kunden, Lieferanten, Partner und alle weiteren Stakeholder mit einem auf Kundenzufriedenheit ausgerichteten Ansatz. Unsere Beratungsbüros stehen Ihnen in Izmir, Istanbul, Ankara, Bursa, Adana, Eskisehir, Konya, Antalya und Kayseri zur Verfügung. Unser Ansatz zielt auf kontinuierliche Verbesserung der Servicequalität und auf effektive Prozesssteuerung.