BRC-Standard für Lagerung und Distribution

Der BRC-Standard für Lagerung und Distribution wurde 2006 veröffentlicht und schließt die Lücke in der Lebensmittelsicherheitskette zwischen Hersteller und Endverbraucher bzw. Gastgewerbe. Er dient dazu, gute Praktiken bei Transport, Lagerung und Distribution zu sichern und die Grundregeln für die Lagerung und den Umgang mit Lebensmitteln im Zusammenspiel mit den übrigen BRC-Lebensmittelsicherheitsanforderungen zu kodifizieren.

Der Standard gliedert sich in 8 Abschnitte:

• Verpflichtung der Unternehmensleitung und kontinuierliche Verbesserung
• Gefahren- und Risikoanalyse
• Qualitätsdokumentationssystem
• Anforderungen an den Produktionsbereich
• Operative Anforderungen an das Transportmittel
• Anforderungen an die Betriebsstätte
• Anforderungen an Gute Praxis
• Personalkriterien

Ergänzend enthält der Standard freiwillige Anforderungen, etwa zu Fahrzeugparkplätzen, Abfallmanagement sowie Großhandel und Dienstleistung. Außerdem deckt er Operationen mit unterschiedlichen operativen Netzwerken ab. Der Standard entstand unter Beteiligung von Branchenvertretern, Zertifizierungsstellen und Einzelhändlern und beruht auf einem Qualitätsmanagementsystem und einer Risikoanalyse.

Kundenvertrauen

Der BRC-Standard für Lagerung und Distribution eignet sich für Unternehmen in Entwicklungsmärkten und für Anbieter, die sich in die globale Lieferkette integrieren wollen. Viele Einzelhändler, Markeninhaber, Rohstoffverarbeiter und Verpackungshersteller berücksichtigen das Zertifikat in ihrer Lieferantenfreigabe. Mit dem Logo auf Werbematerial und Webseite stärken Unternehmen ihre Marktposition.