PAS-220-Zertifikat: So läuft der Erwerb ab

PAS-220-Zertifikat: So läuft der Erwerb ab

PAS 220 (Publicly Available Specification) definiert die betrieblichen Grundvoraussetzungen (Prerequisite Programmes, PRPs) für die Lebensmittelherstellung. Zusammen mit ISO 22000 bildet PAS 220 die Grundlage von FSSC 22000, einem GFSI-anerkannten Lebensmittelsicherheits-Standard.

Geltungsbereich

PAS 220 richtet sich an Hersteller von Lebensmitteln und ist besonders für Betriebe relevant, die an europäische oder nordamerikanische Handelsketten liefern. Der Standard umfasst Anforderungen an Gebäude und Betriebsgelände, Versorgungseinrichtungen, Ausrüstung, Reinigung, Schädlingsmonitoring, Personalhygiene, Nacharbeit, Produktrückruf und Schutz vor absichtlicher Kontamination.

Weg zum Zertifikat

Der Weg beginnt mit einer Voranalyse der bestehenden Basisprogramme und der Identifikation von Lücken gegenüber PAS 220. Es folgt die schrittweise Umsetzung der Anforderungen, flankiert durch Schulungen und Dokumentationsaufbau. Das Zertifizierungsaudit erfolgt in zwei Stufen: Stufe 1 bewertet die Dokumentation, Stufe 2 die tatsächliche Umsetzung vor Ort.

Rolle von HACCP

PAS 220 ersetzt kein HACCP-System, sondern liefert die betrieblichen Grundvoraussetzungen, auf denen HACCP aufbaut. Das Zusammenspiel wird im FSSC-22000-System formal verknüpft. Ohne belastbare PRPs bleibt HACCP ein theoretisches Konstrukt.

Typische Projektdauer

Für einen mittelständischen Lebensmittelbetrieb liegt die Projektdauer bei drei bis sechs Monaten. Betriebe mit bereits implementiertem ISO 22000 erreichen die Auditreife schneller, weil die Dokumentationsstruktur vorhanden ist.

Sistem Patent Kalite

Wir übernehmen die Voranalyse, die Lückenschließung und die Begleitung bis zum Zertifizierungsaudit. Unser Team kennt die Erwartungen der FSSC-22000-akkreditierten Zertifizierungsstellen und stimmt die Umsetzung darauf ab.