Housekeeping und Rezeption: Standards für Hotelbetriebe

Piktogramme

Gemeinsame Piktogramme, die unabhängig von der Herkunft für alle Gäste verständlich sind, sind einheitlich zu gestalten. Symbole für Warm- und Kaltwasser, die Bitte nicht stören sowie die internen Nummern von Telefonzentrale und Rezeption sind zu standardisieren.

Reservierung

Für alle Hotels ist ein einheitlich nutzbares Reservierungsformular zu entwickeln.

Terminologie

Eine gemeinsame Terminologie, die den Hotelmitarbeitenden die hotelbezogenen Situationen und Bedingungen zuverlässig verständlich macht, ist zu vereinbaren. Ein Beispiel ist die Terminologie zur Zimmerbeschreibung, die standardisiert werden sollte.

Schulung

Für die Fremdsprachenkenntnisse der Beschäftigten ist ein gemeinsames Mindestniveau festzulegen.

Sicherheit

Für die Sicherheitssysteme der Hotels sind klare Standards zu etablieren. Insbesondere für den Brandschutz sind Rauchmelder und Sprinkleranlagen vorzusehen. Zusätzlich sind die Ausführung der Fluchtwegschilder zu standardisieren und an sichtbaren Stellen anzubringen.

Spannung und Steckdosen

Ein Punkt, der besonders von Geschäftsreisenden hervorgehoben wird. In allen Hotels ist hier eine Standardisierung anzustreben.

Gesundheit

Für Luft- und Wasserqualität in Hotels sind ebenfalls Standards zu definieren.

Lebensmittel und Getränke

Sauberkeit von Lebensmitteln, Getränken, Mitarbeitenden sowie Küchen- und Restaurantausstattung ist zu gewährleisten. Zudem sind einheitliche Arbeitskleidung und regelmäßige Gesundheitskontrollen für Küchen- und Servicepersonal in einem Standard zu verankern.

Sicherheit

Für Küche und Restaurant sind Standards für eine sichere und zugleich produktivitätsförderliche Arbeitsumgebung und für die räumliche Planung festzulegen.

Schulung

Für Küchen- und Servicepersonal sind Schulungsprogramme mit einem festgelegten Stundenumfang und klaren Qualifikationsniveaus zu etablieren und die zugehörigen Standards zu definieren.

Einkauf

Für die Qualität der eingekauften Materialien ist ein standardisierter Einkaufsprozess zu etablieren. Auch für den Aufbau der Lieferantenbeziehungen sind Standards festzulegen.