Hygieneschulung zur Milchverarbeitung für Mitarbeitende

„In mehreren Unternehmen erhielten Mitarbeitende, die mit Milch von der Verarbeitung bis zur Auslieferung an den Endkunden befasst sind, eine Hygieneschulung.“

Rund 30 Milchbetriebe haben ihre Mitarbeitenden in Milchhygiene geschult. Der Fokus lag auf allen Arbeitsschritten von der Produktherstellung bis zur Auslieferung an die Endkundinnen und Endkunden.

Die Schulung behandelte persönliche Hygiene und Hygiene beim Melkvorgang, Faktoren, die ein Sauerwerden der Milch begünstigen, sowie grundlegende Prinzipien im Umgang mit Milch. Die Teilnehmenden erhielten Informationen zu logistischen Schlüsselthemen: Sammelfahrten, Geräte und Materialien im Transport, Hygieneanforderungen, Probenahme und Maßnahmen bei Abweichungen.

Weitere Inhalte waren die logistischen Mindestanforderungen an Hygiene und Technik in Milchsammelstellen, Genehmigungsverfahren und Dokumentationspflichten. Im Anschluss an die Schulung wurde eine Prüfung abgehalten.

Die Ministerialverordnung sieht vor, dass Mitarbeitende, die in Sammelstellen, Lager und Transport tätig sind, ein Milchhygiene-Zertifikat vorweisen müssen.

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