Was ist der EN 15593 Standard für Lebensmittelverpackungen

Was ist der EN 15593 Standard für Lebensmittelverpackungen

Der Standard EN 15593 richtet sich an alle Hersteller entlang der Lebensmittelkette. Er verlangt, dass Produktion, Verpackung, Vertrieb und Distribution so organisiert sind, dass die Gesundheit und Sicherheit der Lebensmittel nicht gefährdet wird. Genau an der Schnittstelle Verpackung setzt die Norm an: Lebensmittel müssen unter hygienischen Bedingungen verpackt und dem Verbraucher sicher zugestellt werden können.

Mit EN 15593 weisen Hersteller von Verpackungsmaterialien für Lebensmittel nach, dass ihre Produktion unter kontrollierten Hygienebedingungen abläuft und dass Gefahren aus dem Verpackungsprozess systematisch bewertet und minimiert werden. Der Standard bildet damit den Rahmen, um die Sicherheit der verpackten Produkte über die gesamte Herstellkette zu gewährleisten.

Die Anforderungen stützen sich auf die Prinzipien von ISO 22000 und ISO 9001 und decken Hygieneanforderungen sowohl an das Managementsystem als auch an die operative Produktion ab. Zielgruppe sind Hersteller und Lieferanten von Verpackungsmaterial für Lebensmittel.

EN 15593 ist ein international anerkannter Standard für das Hygienemanagement in der Lebensmittelverpackungsbranche. Er gibt Verpackungsherstellern und Lieferanten Vorgaben für Lagerung, Transport und Produktion, basiert auf Gefahrenanalyse und Risikobewertung und definiert Kontrollpunkte für jede Prozessstufe. Die Anforderungen sind so formuliert, dass sie sich einfach in bestehende Managementsysteme nach ISO 9001 und ISO 22000 integrieren lassen. Alternativ kann EN 15593 auch als eigenständiges Hygienemanagementsystem betrieben werden.

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