GLOBALG.A.P. Risk Değerlendirmesi Nedir?

GLOBALG.A.P. Risk Değerlendirmesi Nedir?

GLOBALG.A.P. Risk Değerlendirmesi, tarımsal üretim sürecinde gıda güvenliği, çevre, çalışan refahı ve hayvan refahı alanlarında ortaya çıkabilecek tehlikelerin sistematik olarak belirlenmesi ve önceliklendirilmesidir. Standart, üreticiden saha bazlı, ürün bazlı ve faaliyet bazlı risk analizleri talep eder. Toprak, su, gübre, zirai ilaç, hasat sonrası işlemler ve işçi güvenliği gibi alanlar tek tek değerlendirilir. Risk değerlendirmesi, GLOBALG.A.P. IFA standardının önleyici yaklaşımının temelini oluşturur ve denetim sırasında yazılı kanıt olarak sunulması beklenir. Üretim koşulları, mevsim, ürün rotasyonu veya komşu arazi kullanımı değiştiğinde risk dosyası güncellenir; çiftliğin canlı bir kayıt sistemine dönüşmesi amaçlanır.

Risk Değerlendirmesi Hangi Alanları Kapsar?

Standart kapsamındaki risk değerlendirmeleri birden fazla başlık altında yürütülür. Saha geçmişi, önceki kullanımdan kaynaklanan kalıntı riskini gösterir; toprakta ağır metal veya kalıcı zirai ilaç bulunup bulunmadığı incelenir. Su kaynağı analizi, mikrobiyolojik ve kimyasal kontaminasyon ihtimalini belirler. Çevre risk değerlendirmesi, biyoçeşitlilik etkilerini ve atık yönetimini kapsar. Çalışan sağlığı ve güvenliği analizi, zirai ilaç uygulama, makine kullanımı ve hasat aşamalarındaki kazaları öngörür. Hayvansal üretim modüllerinde refah risk değerlendirmesi de zorunludur. Paketleme tesislerinde fiziksel, kimyasal ve alerjen riskleri ayrı bir başlık olarak kayıt altına alınır.

Risk Değerlendirme Süreci ve Denetim Beklentileri

Risk değerlendirmesi, üreticinin saha haritası, ürün listesi ve üretim takvimi üzerinden başlatılır. Her tehlike için olasılık ve şiddet skorları belirlenir, kontrol önlemleri tanımlanır ve sorumlu personel atanır. Denetim sırasında GLOBALG.A.P. denetçisi, risk değerlendirme raporlarının kontrol noktalarıyla eşleştiğini, geçerli verilerle desteklendiğini ve düzenli olarak gözden geçirildiğini doğrular. Su analiz raporları, ilaç kalıntı kontrolleri ve toprak analiz sonuçları kanıt olarak sunulur. Risk profili değiştiğinde, örneğin yeni bir ürün eklendiğinde veya komşu arazide kullanım değiştiğinde, değerlendirme güncellenmelidir. Eksik veya jenerik hazırlanan risk değerlendirmeleri, denetimde majör uygunsuzluk olarak kayıt altına alınır ve sertifika tahsisini geciktirir. Düzeltici faaliyetlerde belirlenen iyileştirmeler bir sonraki denetimde takip edilir; süreklilik gösteren açıklar gözetim denetiminde tekrar yazılır.

Risk Değerlendirmesinin Faydaları

• Önleyici Yaklaşım: Tehlike, üretim hatasına dönüşmeden tespit edilir ve kontrol altına alınır.
• Kayıt Disiplini: Saha kararları yazılı kanıtlarla desteklenir, denetimde sorgu süresi azalır.
• Personel Bilinci: Çalışanlar görev yaptıkları alandaki tehlikeleri ve kontrol önlemlerini bilir.
• Maliyet Yönetimi: Hasat kaybı, ilaç kalıntısı ve geri çağırma riskleri azalır.
• Sürdürülebilirlik: Çevresel etkiler ve doğal kaynak kullanımı sayısallaştırılır, iyileştirme planları yapılır.
• Pazara Güven: Alıcı, tedarikçinin tehlikeleri proaktif yönettiğine dair somut delil görür.
• Sigorta ve Finansman: Risk dosyası, tarım sigortası ve finansman değerlendirmelerinde kanıt olarak kullanılabilir.

Sistem Kalite'nin GLOBALG.A.P. Risk Değerlendirme Danışmanlığı

GLOBALG.A.P. risk değerlendirmeleri, ürün ve coğrafyaya göre özelleştirilmesi gereken çalışmalardır. Aynı şablonu farklı çiftliklere uyarlamak, denetim ekibinin ilk kontrol noktasında dikkatini çeker ve majör bulgu doğurur. Sistem Kalite, üreticiye sahanın gerçek koşullarına uygun risk metodolojisi kurar.

• Ön Değerlendirme: Saha, ürün ve çalışan profili haritalanır; mevcut risk analizleri kontrol noktalarına göre incelenir.
• Doküman Hazırlığı: Saha bazlı, ürün bazlı ve faaliyet bazlı risk değerlendirme şablonları geliştirilir; kontrol önlemleri yazılı hale getirilir.
• Eğitim: Risk değerlendirme metodolojisi, skorlama yöntemleri ve düzeltici faaliyet planlaması üreticinin teknik kadrosuna aktarılır.
• Denetime Hazırlık: Su, toprak ve kalıntı analizleri zamanlanır; risk kayıtları iç denetimle test edilir.
• Belgelendirme Süreci: Belgelendirme Kuruluşu denetiminde risk değerlendirme dosyalarının savunulması desteklenir.

Sistem Kalite, 1999'dan bu yana tarım ve gıda zincirinin her halkasında belgelendirme danışmanlığı yapmaktadır. GLOBALG.A.P. risk değerlendirmesinin sahaya özgü, savunulabilir ve canlı bir doküman olarak kurgulanmasını sağlar.