Düzey 1:

SQF Düzey 1 Nedir?

SQF (Safe Quality Food) sertifikasyon programı; gıda güvenliği ve kalite yönetimi alanında dünya genelinde tanınan, GFSI (Global Food Safety Initiative) tarafından kabul edilmiş bir standarttır. Program üç düzeyde sertifikasyon sunar. Düzey 1, Temel Gıda Güvenliği Programı olarak adlandırılır ve gıda güvenliği yönetim sisteminin başlangıç adımlarını oluşturur. Bu düzey; iyi üretim uygulamaları (GMP), ön gereksinim programları (PRP) ve temel gıda güvenliği kontrollerinin uygulanmasına odaklanır. Tedarik zincirine yeni katılan firmalar veya gıda güvenliği sistemini ilk kez kuran tesisler için ideal bir başlangıç noktasıdır. Düzey 1, daha üst seviye SQF düzeylerine geçişte sağlam bir basamak işlevi görür.

Düzey 1 Hangi Firmalara Yöneliktir?

SQF Düzey 1; küçük ve orta ölçekli gıda işletmeleri, çiftlik düzeyinde üretim yapan birincil üreticiler, paketleme operasyonları, soğuk depo işletmeleri ve gıda taşımacılığı yapan firmalar için uygundur. Henüz HACCP sistemi tam olarak kurulmamış ancak GFSI tanınırlığı yolunda ilerlemek isteyen firmalar Düzey 1'i geçiş basamağı olarak kullanır. Düzey 1 sertifikası, perakendecilere veya büyük gıda zincirlerine ürün satışı için ön koşul olarak değil, gıda güvenliği yolculuğunun başlangıcı olarak değerlendirilir. Düzey 2 ve Düzey 3 sertifikaları daha gelişmiş gıda güvenliği ve kalite gereksinimlerini içerir. Çiftçi kooperatifleri ve mevsimsel üretim yapan tesisler de Düzey 1 kapsamına dahil olabilir.

Belgelendirme Süreci ve Denetim Aşamaları

SQF Düzey 1 belgelendirme süreci; SQF Practitioner atanması ile başlar. Bu kişi, firmanın SQF sisteminin kurulması ve sürdürülmesinden sorumludur. Ardından mevcut durum analizi yapılır, GMP ve PRP eksiklikleri tespit edilir. Sistem dokümante edilir; politika, prosedür, talimat ve kayıt formları hazırlanır. Personel eğitimleri tamamlanır ve iç denetim gerçekleştirilir. SQFI tarafından yetkilendirilmiş belgelendirme kuruluşu, başvurunun ardından firma tesisini ziyaret eder ve denetim yapar. Denetim; doküman incelemesi, üretim alanı turu, personel görüşmeleri ve kayıtların gözden geçirilmesi adımlarından oluşur. Uygunsuzluklar varsa düzeltici faaliyet planı sunulur. Sertifika, başarılı denetim sonrasında bir yıl geçerlidir ve yıllık denetimlerle yenilenir. Düzey 1 sertifikalı firmalar ileride Düzey 2'ye geçişe hazırlanırken benzer süreci takip ederler.

SQF Düzey 1 Sertifikasının Faydaları

• Gıda Güvenliği Temeli: Tesis, gıda güvenliği yönetim sisteminin temel taşlarını sağlam şekilde kurar.
• Pazara Hazırlık: Daha gelişmiş GFSI sertifikalarına geçiş için zemin oluşur.
• İhracat Olanağı: Özellikle Kuzey Amerika pazarında SQF tanınırlığı yüksektir.
• Operasyonel Disiplin: GMP ve PRP uygulamalarıyla üretim süreçleri standartlaşır.
• Müşteri Güveni: Sertifikalı tedarikçi statüsü ile alıcı portföyü genişler.
• Personel Yetkinliği: Çalışanların gıda güvenliği bilinci artar.
• Maliyet Avantajı: Daha üst düzey sertifikasyona kıyasla başlangıç maliyeti düşüktür.

Sistem Kalite'nin SQF Düzey 1 Danışmanlık Hizmetleri

Sistem Kalite, SQF programının her düzeyinde firmaların ihtiyacına özel danışmanlık verir. Düzey 1 için özellikle başlangıç aşamasındaki gıda işletmelerine pratik ve uygulanabilir çözümler sunar. Saha ekiplerinin programı kolayca benimsemesi için sade dokümantasyon yapısı önerilir.

• Ön Değerlendirme: Firmanın mevcut GMP ve PRP uygulamaları gözden geçirilerek SQF Düzey 1 boşluk analizi yapılır.
• Doküman Hazırlığı: Gıda güvenliği el kitabı, ön gereksinim programları, prosedür ve form setleri SQF gereksinimlerine uygun şekilde hazırlanır.
• Eğitim: SQF Practitioner ve diğer kilit personel için temel SQF eğitimi verilir.
• Denetime Hazırlık: İç denetim simülasyonu ile uygunsuzlukların önceden tespit edilmesi sağlanır.
• Belgelendirme Süreci: SQFI yetkili belgelendirme kuruluşu seçimi, başvuru ve denetim süreçleri profesyonelce yönetilir.
• Üst Düzey Geçiş: İleride Düzey 2 ve Düzey 3 sertifikasına geçmek isteyen firmalara ek danışmanlık sunulur.

Sistem Kalite, 1999'dan bu yana gıda sektöründe faaliyet gösteren firmalara güvenli üretim sistemleri kurmaları için rehberlik eder. SQF Düzey 1 sertifikasyon süreciniz için Sistem Kalite ile iletişime geçebilir, fiyat teklifi ve takvim hakkında detaylı bilgi alabilirsiniz.