Haccp belgesi ön şartları nelerdir? sizlere şu şekil açıklama yapabiliriz. Sistem Kalite belgelendirme ve test danışmanlığı kuruluşumuzdan alacağınız haccp belgesi ön şartlar aşağıdaki gibidir.
- İlgili gıdanın prosesine uygun bir yapı ve bina şartlarının oluşturulması
- Çevresel koşulların dizayn edilmesi
- Hammadde girdilerinin gereksinimlerin karşılanması şartların belirlenmesi
- Gıda hijyeni ve sanitasyon kuralları
- Kontrol prosedürleri
- Gıda üretiminde kullanılabilecek malzemelerin kontrolü
- Gıda işleme işlemlerinin taşıma dahil tanımlanması
- Gıda soğuk zinciri tanımlanması
- Çalışan hijyen ve sağlığı kontrolü
- Atık bertaraf yöntemleri
- Zararlı olabilecek işlemlerin tanımı
- Su kontrolü
- Çöplerin tanımlanması ve kontrolü
- Geri çağırma prosedürü oluşturulması
- Haşere pestitit kontrolünün yapılması
- İşlemelerin gözden geçirilmesi kayıtların kontrolü